Florence is een stad die je niet bezoekt, maar die je beleeft met al je zintuigen: elke plek in de stad heeft een geschiedenis, elke winkel een ziel en elke smaak een herinnering. Vertrek in de vroege ochtend vanaf hu Firenze camping in town en begin de dag net als de bewoners van Florence met een koffie en een cornetto (een croissant) in een van de karakteristieke cafés in het historische centrum van de stad. Vanaf HU Firenze Camping in Town bereik je het centrum van Florence door het fietspad te volgen dat langs de rivier de Arno loopt. Met de fiets ben je in ongeveer 15 minuten in het centrum, te voet ben je ongeveer een uur onderweg.
Bezoek in de ochtend ambachtelijke winkels en kunst
Verken de stad, net als de Florentijnen, te voet en wandel door de smalle straatjes in het centrum. Stop ook zeker bij de traditionele winkels aan de Via dei Fossi, waar je ambachtslieden aan het werk kunt zien. Pelletteria Papini, bijvoorbeeld, wordt beschouwd als een toonbeeld van de hoogste kwaliteit van Florentijns leer: hier wordt sinds 1896 de kunst van leerbewerking van generatie op generatie doorgegeven. Binnen word je verwelkomt door de kenmerkende warme en intense geur van leer, terwijl je kunt zien hoe tassen en accessoires volgens oude technieken worden gemaakt. Over geuren gesproken, bij Bizzarri stap je binnen in de werkplaats van een apotheker uit de negentiende eeuw, omringd door ampullen, potten, flessen en destilleerketels. Je kunt de ochtend niet afsluiten zonder een uniek souvenir mee te nemen: ga bijvoorbeeld naar Legatoria Alberto Cozzi, waar het traditionele Florentijnse papier nog steeds met de hand wordt gemaakt, of naar Art&Libri, een boekenwinkel met een indrukwekkende collectie van meer dan 35.000 boeken over kunstgeschiedenis. Wandel verder naar de Mercato di San Lorenzo, een paradijs voor koopjesjagers: tussen de kraampjes met lederwaren, keramiek en lokale producten, ontdek je hier de ambachtelijke ziel van Florence.
Geniet tijdens de lunch van de traditionele keuken
Vermijd voor de lunch de toeristische restaurants en kies in plaats daarvan voor een van de kleine zaken waar je streetfood kunt afhalen, zoals Da' Vinattieri aan de Via dei Cerchi, waar je een portie trippa (pens) of een heerlijk broodje met lampredotto (een typisch Florentijnse sandwich met lebmaag) kunt bestellen. Of ga naar de Mercato di San Lorenzo, waar je tussen de ambachtelijke marktkramen verschillende eetkraampjes kunt vinden voor een heerlijk tussendoortje: Nerbone maakt de meest iconische versie van de lampredotto, en Pescheria Sugarello serveert frittura di pesce (gefrituurde vis), spiedini (visspiesjes), polpo (inktvis), en polpette di baccalà (een soort bitterballen van gezouten kabeljauw). In het centrum van Florence zijn ook veel eetkraampjes te vinden, de populairste zijn: Tripperia Pollini, die de Florentijnen ‘Il babbo e il figliolo’ (de vader en de zoon) noemen, ‘l Trippaio di San Frediano en I’ Trippaio di Montini.
Lampredotto in Florence
Wijd de middag aan modetrends en aperitieven
zowel internationale merken kunt vinden als werken van jonge, lokale ontwerpers. Bezoek daarna de wijken Santa Croce en Santo Spirito vol hippe locaties waar je de dag kunt afsluiten met een aperitief, een Italiaanse traditie die niet mag ontbreken. Van de historische bars tot de wijnwinkels met een groot assortiment aan wijnen, de keuze zal niet eenvoudig zijn. Kitsch 2 is een extravagante pub met banken, barkrukken die bekleed zijn met synthetisch bont en grote kroonluchters. Ze serveren hier een uitgebreide apericena: een typisch Italiaanse combinatie van een aperitief en een lichte maaltijd, waarbij verschillende hapjes en gerechten worden geserveerd. Bij Casa del Vino wordt een Toscaanse antipasto (voorgerecht) geserveerd die perfect samengaat met een of meerdere glazen wijn, terwijl Procacci dal 1885 bekend staat om zijn broodjes die gevuld zijn met truffelcrème en een uitgebreide selectie van wijnen die ook per glas worden geserveerd. Volume op het Piazza Santo Spirito is perfect voor een alternatieve aperitief, met een selectie van natuurlijke wijnen en een informele en ontspannen sfeer. Een andere unieke plek is Le Murate, een voormalige gevangenis die is omgetoverd tot een cultureel centrum met een buitenbar die veel wordt bezocht door de lokale bevolking.
San Lorenzo Market
Geniet in de avond van een diner en het nachtleven
De beste manier om de dag goed af te sluiten, is dineren in een van de vele traditionele tavernes in de wijk Sant’Ambrogro, ver weg van de meer toeristische delen van Florence. Bij Trattoria Cesarino, bijvoorbeeld, kun je genieten van traditionele Toscaanse gerechten in een levendige en authentieke sfeer.
